คณะศึกษาศาสตร์เป็นองค์กรผลิตและพัฒนาครู ผู้บริหาร และบุคลากรทางการศึกษาระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน ที่มีความเข้มแข็งทางด้านวิชาการและการวิจัยของภาคใต้

1. ผลิตและพัฒนาครู บุคลากรทางด้านการศึกษาขั้นพื้นฐานที่มีความเข็มแข็งทางด้านวิชาการและการวิจัยเพื่อเป็นที่พึ่งของสังคม
2. ผลิตและพัฒนาผู้บริหารทางด้านการศึกษาที่มีภาวะผู้นำ คุณธรรม จริยธรรมบนพื้นฐานของวิชาชีพ
3. พัฒนางานวิจัยและนวัตกรรมทางด้านศึกษาศาสตร์เพื่อสร้างองค์ความรู้ใหม่และสามารถนำไปใช้จริงเพื่อสังคม
4. ให้บริการทางด้านวิชาการและการวิจัยแก่ท้องถิ่น และภูมิภาค
5. สนับสนุนและส่งเสริมเอกลักษณ์ วัฒนธรรมของท้องถิ่น ภูมิภาค และประเทศชาติ